Kwestia Smaku - Świąteczny obiad

Polędwiczki wieprzowe w delikatnym sosie śmietankowym z porami, doprawionym tymiankiem i odrobiną musztardy. Miękkie i soczyste mięso, które naprawdę rozpływa się w ustach. Pyszne danie obiadowe, z dodatków polecam np. z podsmażone kopytka serowe i ogórek kiszony; sprawdzą się też oczywiście ziemniaki. 0

194.68

kwestiasmaku

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć. Odciąć błonę, która znajduje się na wierzchu polędwiczki. Pokroić na 1 cm plasterki i delikatnie rozpłaszczyć palcami na desce. Odłożyć. Doprawić przed samym smażeniem.
Odciąć zielone liście pora, pozostawić białą i jasnozieloną część. Przekroić wzdłuż na pół i opłukać. Pokroić na cienkie półplasterki.
Rozgrzać większą patelnię. Gdy będzie gorąca, włożyć masło i oliwę, roztopić. Mięso doprawić z każdej strony solą, pieprzem, włożyć na gorący tłuszcz i smażyć na dużym ogniu przez ok. 1 minutę, przewrócić na drugą stronę i znów smażyć na większym ogniu przez około 1 minutę. Wyjąć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć pokrojone pory, doprawić solą i tymiankiem i mieszając smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Wlać ok. 1/4 szklanki wody, przykryć pokrywą i dusić przez ok. 2 minuty.
Przemieszać, wlać soki z mięsa, które zgromadziły się na talerzu i dusić pod przykryciem jeszcze przez minutę aż pory będą miękkie.
Wtedy włożyć w nie polędwiczki, po chwili wlać śmietankę, dodać musztardę i zagotować, delikatnie przemieszać, podgrzewać jeszcze przez ok. pół minuty i odstawić z ognia.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(19 głosów)

Polędwiczki w sosie porowym

Propozycja podania

szczypiorek / koperek / kopytka serowe / ogórek kiszony

2 porcje

1 polędwiczka wieprzowa
1 por
1/2 łyżki masła
1/2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki musztardy
80 ml śmietanki 30% lub 18% (płynnej, z kartonika)

ZAPISZ

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 - 30 minut.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C, nagrzewać też blaszkę lub naczynie żaroodporne. Włożyć zamarynowanego łososia i piec przez 15 minut.

Szpinak

Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.
Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.
Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.

Zapiekane w piekarniku filety łososia z blanszowanym, kremowym szpinakiem i suszonymi pomidorami. Szybkie do zrobienia danie, które sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad jak i danie dla gości. Wygląda efektownie, a smakuje jeszcze lepiej ;-) 0

235

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Drukuj

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(23 głosów)

Łosoś ze szpinakiem

suszone pomidory

2 - 3 porcje

Propozycja podania

Ryż jaśminowy wymieszany z pokrojoną w kostkę zieloną papryką.

450 g filetu z łososia

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

Szpinak

1/2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
100 g szpinaku
80 ml śmietanki kremówki
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatki

100 g ryżu
1/2 zielonej papryki
3 kawałki suszonych pomidorów

ZAPISZ

To proste i szybkie do przygotowania danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad w stylu fit jak i na bardziej uroczystą okazję. Łososia zamarynowanego w soku z pomarańczy i mielonej papryce piekę w piekarniku razem z plasterkami świeżej pomarańczy. Podaję z żurawiną ze słoiczka ryżem z dodatkiem koperku i odrobiny śmietanki kremówki. Efektownie i smakowicie :-) 0

194.74

kwestiasmaku

Przygotowanie

Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
Łososia wysmarować słodką i ostrą papryką w proszku, włożyć do naczynia żaroodpornego. Polać sokiem z pomarańczy wymieszanym z syropem klonowym i oliwą. Obtoczyć mięso w marynacie i odłożyć do zamarynowania na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Na łososiu położyć półplasterki pomarańczy. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 17 minut. Na wierzchu wyłożyć żurawinę, udekorować koperkiem i podawać.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(19 głosów)

Łosoś z pomarańczami i żurawiną

Propozycja podania

ryż z posiekanym koperkiem i kilkoma łyżeczkami śmietanki kremówki / brokuły ze zrumieninymi płatkami migdałów

2 - 3 porcje

450 g filetu z łososia
1/2 pomarańczy
żurawina ze słoiczka
koperek

Marynata

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/3 łyżeczki ostrej papryki
sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka oliwy

ZAPISZ

Przygotowanie

Jeśli używamy suszonych krojonych borowików należy je dzień wcześniej (lub kilka godzin wcześniej) namoczyć w 2/3 szklanki zimnej wody.
W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w małą kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażać. Zalać gorącym bulionem, dodać przyprawy i zagotować.
Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się wywar. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą (ilość soli zależy od tego jak słony był bulion). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 godzinę. W międzyczasie 2 razy je przewrócić.
Grzyby (mrożone pokrojone na mniejsze kawałki lub namoczone suszone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły) dodać do garnka z mięsem. Zanurzyć grzyby całkowicie w wywarze i gotować bez przykrycia przez około 10 minut. Delikatnie przemieszać.
Następnie wlać śmietankę i delikatnie wmieszać ją w wywar. Gotować przez 5 minut bez przykrycia, pod koniec dodać posiekaną natkę.

Dodaj notatkę

Zima to czas gdy do codziennego gotowania wykorzystujemy zapasy z lata i przetwory jak np. kiszonki. Dawniej więcej było w naszej kuchni suszonych owoców lata, dzisiaj wiele produktów można zamrozić i z powodzeniem przechować. Na niedzielny obiad dla rodziny przygotujcie ten łatwy przepis - gotowany schab w sosie z mrożonych borowików. Już dziś rozejrzyjcie się za nimi na zakupach (jeśli nie macie własnych zapasów grzybów ;-) 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Poza sezonem na świeże grzyby świetnie sprawdzają się borowiki mrożone, ewentualnie suszone.

Schab w sosie borowikowym

suszone grzyby

4 - 6 porcji

Propozycja podania

ziemniaki, zielona fasolka szparagowa (np. gotowana na parze, wystarczy tylko podgrzać np. w gorącej wodzie)

700 g schabu bez kości
250 g mrożonych borowików (lub 50 g suszonych)
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu
po szczypcie przypraw: ziół prowansalskich, czerwonej papryki, pieprzu
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Kurczaka podzielić na 8 części: najpierw przekroić na 2 połówki, następnie odciąć udka, skrzydełka, szyję oraz piersi pozostawiając sam grzbiet (kuperek odciąć i wyrzucić, nadmiar skórki też można odkroić).
Do worka foliowego wsypać mąkę, dodać sól i pieprz, wymieszać. Włożyć kurczaka i potrząsnąć zaciśniętym woreczkiem aż mięso będzie pokryte mąką, w razie potrzeby wkładać mięso porcjami.
Na żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem włożyć 50 g masła oraz łyżkę oliwy. Odciąć skórkę z boczku i pokroić go w kostkę. Włożyć na patelnię i smażyć przez minutę. Boczek wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć do dużego szerokiego garnka, w którym będziemy gotować gulasz. Tłuszcz pozostawiamy na patelni.
Na pozostałym tłuszczu obsmażyć kawałki kurczaka po około 3 - 5 minut z każdej strony. W razie potrzeby rozłożyć smażenie na raty. Obsmażone mięso przekładać do garnka z boczkiem.
Zlać tłuszcz z patelni, pozostawiając 2 łyżki. Cebulki szalotki obrać i delikatnie roztłuc tłuczkiem aby uwolnić soki. Włożyć je na patelnię z pozostawionym tłuszczem i obsmażać przez ok. 2 minuty, przełożyć do garnka z mięsem. Na patelnię wlać wino, wymieszać i podgrzać.
W oddzielnym rondelku podgrzać brandy, ostrożnie zapalić (długą zapalarką lub przechylając garnek do płomienia) i płonącym alkoholem polać mięso w garnku.
Do garnka wlać wino z patelni i zagotować. W międzyczasie dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, koncentrat pomidorowy. Sprawdzić czy wywar jest odpowiednio słony.
Przykryć i gotować przez ok. 40 - 45 minut, w międzyczasie 1 raz delikatnie przewrócić mięso.
Pieczarki oczyścić gąbką, pokroić na mniejsze kawałki w razie potrzeby. Na czystą patelnię włożyć pozostałe 30 g masła, dodać pieczarki i smażyć przez ok. 10 minut aż się zrumienią. Przełożyć do garnka z mięsem i wymieszać.

To francuski klasyk - kurczak gotowany w czerwonym winie, z pieczarkami, doprawiony mieszanką aromatycznych ziół. Jeśli zrobicie potrawę jak przepisie, będziecie zaskoczeni jak pyszne i soczyste wyszło mięso! Nie rezygnujcie z obsmażania mięsa, dzięki temu zabiegowi skórka ładnie się wytopi i będzie cieniutka. Większość zbędnego tłuszczu po podsmażeniu wylewamy, więc potrawa tak naprawdę nie jest tłusta jakby się wydawało. Na co warto zwrócić uwagę przy przygotowywaniu tej potrawy? Na pewno na jakość mięsa. Jeśli nie dostaniecie kurczaka zagrodowego, polecam zaopatrzyć się w "zgrabnego", niezbyt tłustego kurczaka w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym z mięsem od lokalnych dostawców. Jeśli chodzi o wino, to polecam wytrawne, raczej lekkie, młode. Nie musi być francuskie ;-) Podpalenie alkoholu - tutaj wymagana jest ostrożność, na pewno trzeba trzymać głowę z daleka no i przyda się długa zapalarka! 0

43.25

kwestiasmaku

Drukuj

Francuski gulasz z kurczaka gotowanego w czerwonym winie.

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.3(4 głosów)

Coq au vin - kurczak w winie
Coq au vin - kurczak w winie

4 - 6 porcji

Propozycja podania

puree ziemniaczane lub ryż ewentualnie bagietka czosnkowa

1 kurczak o wadze ok. 1,8 kg
2,5 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu
80 g masła
1 łyżka oliwy
150 g parzonego boczku
5 cebulek szalotek
4 łyżki stołowe brandy lub innego mocnego alkoholu np. wódki orzechowej, whiskey
1 butelka wina (czerwonego wytrawnego lekkiego)
3 ząbki czosnku
zioła: 1 łyżka mieszanki posiekanych ziół: rozmarynu, tymianku, oregano (lub 1,5 łyżeczki suszonych)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
250 g pieczarek

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Propozycja na świąteczny obiad, choć przepis ten świetnie sprawdzi się także na co dzień. Jeśli lubicie chrzan, na pewno będziecie wracać do niego częściej :-) Sos posypujemy szczypiorkiem. Do tak przygotowanego mięsa pasować będzie surówka (np. z kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki lub surówka z kapusty pekińskiej) oraz ziemniaki. 0

44.25

kwestiasmaku

Przygotowanie

Polędwicę opłukać i osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Mięso pokroić na 1 cm plasterki.
Rozgrzać dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlać olej i gdy będzie już gorący układać plasterki mięsa i smażyć przez ok. 2 - 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie doprawić solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Wlać wino i gotować przez pół minuty, następnie wlać gorącą wodę i dodać sos sojowy, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 - 2 razy mięso przewrócić. Pod koniec dodać chrzan.
Dodać śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąką ziemniaczaną, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i podawać z posiekanym szczypiorkiem.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(4 głosów)

Polędwiczka w sosie chrzanowym

chrzan

4 porcje

Propozycja podania

ziemniaki / surówka

1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g
1 łyżka oleju
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
2 - 3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka tartego chrzanu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypiorek

Zapisz( 668 )

Przygotowanie

Żeberka, umyć, pokroić na kawałki z jedną kostką. Doprawić solą i pieprzem. W misce wymieszać mąkę z mieloną papryką, wkładać żeberka i dokładnie obtoczyć je w mieszance.
Szeroki, duży garnek rozgrzać na średnim ogniu, wlać 1 i 1/2 łyżki oleju, rozprowadzić go po całym dnie. Gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć żeberka i dokładnie zrumienić raz przewracając (w sumie ok. 8 minut). Obsmażone żeberka wyjąć na talerz.
Do garnka wlać pozostałe 1/2 łyżki oleju, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek, smażyć mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki marchewkę, pietruszkę, selera. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
Do warzyw włożyć żeberka, wlać sos sojowy i gorącą wodę (do zakrycia składników). Przykryć i gotować przez ok. 1 i 1/2 godziny do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i odchodzące od kości. Obranego i pokrojonego w większą kostkę batata dodajemy na ok. 30 minut przed końcem gotowania potrawy. Jeśli na koniec sos nie jest jeszcze gęsty, można potrawę jeszcze pogotować bez przykrycia.

Surówka z kapusty pekińskiej

Kapustę drobno poszatkować, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą, wymieszać. Połączyć miód, musztardę i śmietanę, dodać do surówki i wymieszać. Surówkę można wzbogacić o listki brukselki (obrać je od główki i pokroić na mniejsze kawałki).

Dodaj notatkę

Rodzaju gulaszu z żeberkami i jesiennymi warzywami korzeniowymi: marchewką, pietruszką i selerem. Ciekawym akcentem będzie dodanie do niego również batata (słodkiego ziemniaka), ale nie jest to konieczne. Żeberka należy wcześniej obsmażyć w mieszance mąki oraz słodkiej i ostrej mielonej papryki, a następnie zalać wodą z dodatkiem sosu sojowego i gotować do miękkości przez ok. 1 i 1/2 - 2 godziny. Z dodatków polecam surówkę np. z kapusty pekińskiej i musztardy francuskiej. Polecam na domowy obiad z ziemniakami lub z pieczywem jako obiad po pracy. 29

244.75

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(24 głosów)

Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi - danie na jesienno-zimowy obiad. Do żeberek można podać ziemniaki i ulubioną surówkę, np. z kapusty pekińskiej i musztardy ziarnistej.

Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi

4 porcje

1 kg chudych żeberek
sól i pieprz
1 łyżeczka mielone słodkiej papryki
1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1/4 szklanki mąki
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały seler korzeniowy
opcjonalnie - 1/2 batata
2 łyżki sosu sojowego
3 - 4 szklanki wody

Surówka z kapusty pekińskiej

1/3 główki kapusty pekińskiej
sól, pieprz
2 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
2 łyżki gęstej 12% śmietany lub 1 łyżka majonezu
opcjonalnie - ok. 3 brukselki

Wskazówki

Danie można przygotować w szybkowarze.

Zapisz( 4211 )

Dodaj notatkę

Z musztardą francuską (ziarnistą), zrumienionymi na złoto pieczarkami, natką pietruszki i kremowym sosem śmietankowym. Danie z jednej patelni i bez konieczności włączania piekarnika. Jako dodatek polecam ziemniaki gratin lub purée ziemniaczane, oraz surówkę np. z kapusty pekińskiej z tego przepisu lub warzywa z wody. 193

1254.74

kwestiasmaku

Przygotowanie

Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć.
Pieczarki pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparowane dodać masło i obsmażać jeszcze przez ok. 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą.
Wlać brandy i odparować. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje. Jeśli zgęstnieje, można dodawać więcej wody.

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(125 głosów)

Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami
Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami

brandy

4 porcje, po 343 kcal

Propozycja podania

ziemniaki gratin / puree ziemniaczane / makaron
surówka z kapusty pekińskiej np. z tego przepisu lub sałata ze śmietaną

1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
grubo zmielony pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy
1/2 łyżki masła
300 g pieczarek
2 łyżki brandy lub whisky
3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
1 łyżeczka musztardy miodowej (lub Dijon + 1/2 łyżeczki miodu)
125 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Zapisz( 2671 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Polędwicę opłukać i osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Mięso pokroić ukośnie na 1 cm plasterki. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do małego garnka, wlać alkohol i zagotować. Po minucie gotowania odstawić z ognia.
Rozgrzać dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlać 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Gdy olej będzie już gorący układać plasterki mięsa i smażyć przez ok. 2 - 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie doprawić solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Wlać gorącą wodę i sos sojowy, dodać pieprz cayenne. Przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 - 2 razy mięso przewrócić.
Zdjąć pokrywę, dodać suszone pomidory wraz z płynem z gotowania i wymieszać. Dodać śmietankę, wymieszać potrząsając patelnią i gotować jeszcze przez ok. 5 minut. Na koniec posypać przez sitko mąką ziemniaczaną, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i posypać posiekaną natką pietruszki.

Polędwiczka wieprzowa z suszonymi pomidorami, czyli pomysł na szybki i prosty do zrobienia obiad. Kruche, miękkie mięso, kremowy sos oraz słodko-kwaśne suszone pomidory, które sprawiają, że danie nie jest monotonne w smaku. Na stronie z przepisem kliknijcie na tag "suszone pomidory" aby znaleźć więcej przepisów z ich wykorzystaniem. 142

1004.69

kwestiasmaku

Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie z whiskey i suszonymi pomidorami.

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(100 głosów)

Polędwiczki z suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

makaron /ryż/ ziemniaki / pieczywo
surówka / sałata z gęstą śmietaną i szczypiorkiem

4 porcje, po 390 kcal

Wskazówki

* można pominąć i użyć wody w wersji bezalkoholowej

1 polędwica wieprzowa ok. 450 g
1/4 szklanki białego wytrawnego wina lub brandy, whiskey*
1/2 słoika suszonych pomidorów
1 szklanka wody
ok. 2 - 3 łyżek sosu sojowego
1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej papryki
150 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
natka pietruszki

Zapisz( 791 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Przygotowanie łososia: z filetu odciąć skórę, opłukać w zimnej wodzie, osuszyć. Do szerokiego naczynia wlać sok ananasowy, dodać tarty imbir i wymieszać. Do powstałej marynaty włożyć i obtoczyć w niej łososia, zostawić na 1 godzinę, w międzyczasie łososia przewrócić na drugą stronę.
Sos Jack Daniel's: w garnku na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę i starty czosnek. Dodać ocet, sok ananasowy, whisky, sos sojowy, cukier i mieloną paprykę. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Na koniec dodać masło oraz mąkę ziemniaczaną (przez sitko) i wymieszać.
Grillowanie łososia:Łososia wyjąć z marynaty (marynatę odrzucamy), następnie natrzeć mieszanką przypraw i zgrillować na patelni lub upiec w piekarniku z funkcją grilla (duża moc, ok. 12 minut, na wyższej półce). Pod koniec grillowania można posmarować syropem klonowym aby ładnie się zrumienił.
Dodatki: Kaszę jaglaną zalać zimną wodą (proporcje 1:3) i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut aż kasza całkowicie wchłonie wodę. Ananasa pokroić na plastry, posmarować syropem klonowym i zgrillować po 2-3 minuty z każdej strony aż się zrumieni. Brokuła ugotować w osolonej wodzie.
Zgrillowanego łososia polać sosem. Podawać z ugotowaną kaszą jaglaną i brokułami oraz plastrami zgrillowanego ananasa posypanymi drobno posiekaną papryczką chili.

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, grillowanymi plastrami ananasa i brokułem. Pyszne i bogate w smaku danie, które z pewnością zachwyci wielbicieli fanów kuchni amerykańskiej. Soczysty łosoś, esencjonalny sos, grillowany ananas i ożywiający całość zielony brokuł tworzą prawdziwą feerię smaków i kolorów na talerzu. Polecam! 49

144.21

kwestiasmaku

Drukuj

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, ananasem i brokułem

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2(14 głosów)

Łosoś Jack Daniel's
Łosoś Jack Daniel's

Jack Daniels

czerwony ocet winny

4 porcje, po 780 kcal

700 g filetu z łososia (bez skóry)
125 ml soku ananasowego
1 łyżka tartego korzenia imbiru

Sos Jack Daniel's

1/2 większej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
100 ml octu winnego czerwonego
150 ml soku ananasowego
60 ml whisky Jack Daniel's
60 ml sosu sojowego jasnego
80 g brązowego cukru
szczypta ostrej papryki w proszku lub pieprzu cayenne
1/2 łyżki masła
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mix przypraw do łososia

wymieszane w równych częściach (po szczypcie) mielone przyprawy: kurkuma, kmin rzymski, cynamon, czerwona papryka, kolendra

Dodatki

125 ml kaszy jaglanej
1 świeży ananas
1 świeży brokuł (lub opakowanie mrożonego)
świeże chili

Zapisz( 1227 )

Przygotowanie

Mięso pokroić na większe kawałki (ok. 4 - 5 cm). Na dużą patelnię z grubym dnem włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i powoli smażyć aż do zrumienienia. Wyjąć na talerz pozostawiając tłuszcz.
Wlać łyżkę oleju oraz dodać połowę masła, partiami obsmażyć z każdej strony kawałki mięsa, po obsmażeniu odkładać na talerz.
Włożyć na patelnię pozostały tłuszcz i podsmażyć starty czosnek, pokrojoną na plasterki marchewkę i pora oraz drobno posiekaną cebulę. Posypać mąką, doprawić solą oraz pieprzem, jeszcze chwilę podsmażyć.
Przełożyć składniki z patelni do większego naczynia żaroodpornego.Wlać bulion, wino, koniak oraz koncentrat, zagotować. Dodać listek laurowy, posiekane łodyżki tymianku i posiekaną natkę, następnie włożyć podsmażone mięso i boczek. Składniki powinny być całe przykryte zalewą.
Po ponownym zagotowaniu przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 150 stopni C piekarnika. Zapiekać przez ok. 2 i 1/2 godziny.
Na patelni na reszcie masła podsmażyć obrane cebulki szalotki i pieczarki w całości (cebulek marynowanych nie podsmażamy). Dodać do gulaszu, wymieszać i piec tym razem bez przykrycia przez około 30 minut, do czasu aż mięso będzie już całkowicie miękkie.

Chyba najbardziej znany na świecie gulasz. Wołowina po burgundzku, czyli kawałki wołowiny pieczone do miękkości w czerwonym winie, z dodatkiem małych pieczarek i cebulek. Jeśli mamy możliwość, przygotowanie Boeuf Bourguignon najlepiej rozpocząć dzień wcześniej. Na drugi dzień gulasz nabiera jeszcze głębszego smaku a mięso rozpływa się w ustach. Ponoć obyczaj nakazuje, aby wino użyte do przygotowania potrawy podawać też później do posiłku ;-) 141

454.69

kwestiasmaku

Dodaj notatkę

Francuski gulasz wołowy z pieczarkami i czerwonym winem.

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(45 głosów)

Boeuf Bourguignon - wołowina po burgundzku

Propozycja podania

Bagietka lub purée ziemniaczane.

8 porcji

1,5 kg wołowiny (np. karczek, rozbratel, łopatka)
150 g wędzonego boczku
2 łyżki oleju roślinnego
50 g masła
2 ząbki czosnku
2 marchewki
1 por
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz
500 ml bulionu wołowego
500 ml czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki koniaku (opcjonalnie)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 listek laurowy
kilka gałązek tymianku oraz natki pietruszki
8 małych cebulek szalotek lub 24 małych marynowanych cebulek
200 g małych pieczarek

Wskazówki

Wołowina po burgundzku będzie jeszcze lepsza jeśli przygotujemy ją dzień wcześniej. Wówczas danie wyjmujemy z piekarnika po 2 godzinach pieczenia. Następnego dnia zagotowujemy i pieczemy jeszcze przez ok. godzinę (w połowie pieczenia odkrywamy i dodajemy podsmażone pieczarki i cebulki).

Zapisz( 3013 )

Przygotowanie

W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojonego pora, dodać posiekany czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażać. Zalać gorącą wodą z sosem sojowym, dodać przyprawy: suszone oregano, paprykę, pieprz i zagotować.
Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się wywar. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego, przykryć garnek i gotować mięso przez około 30 minut. W międzyczasie 2 razy je przewrócić.
Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i gotować dalej pod przykryciem do kruchości mięsa przez ok. 45 minut.
Przez sitko przesiać obydwie mąki bezpośrednio do mięsa, wymieszać i dokładnie zagotować.

Dodaj notatkę

Pomysł na przyrządzenie schabu bez podsmażania i co za tym idzie bez bałaganu w kuchni :-) Zdrowszy od schabowego, bo gotowany w wywarze. Dzieci też lubią, więc można ugotować na rodzinny obiad. Jeśli spodoba się Wam ten pomysł i Wasza rodzina też to polubi, podam jeszcze wersję takiego schabu z pieczarkami, a także z suszonymi pomidorami! Do podania polecam ziemniaki (dla tradycjonalistów) lub kaszę jaglaną, jęczmienną lub gryczaną. Uwaga: Na stronie pojawiły się już przepisy na schab gotowany w sosie z suszonymi pomidorami oraz schab z pieczarkami. Dodatkowo jesze 2 przepisy: schab w sosie pomidorowo-koperkowym oraz schab w sosie kurkowym. 206

1334.8

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(133 głosów)

Delikatny i kruchy schab w sosie porowym z marchewką. Można ugotować dzień wcześniej, odgrzewać. Banalny sposób przygotowania, bez konieczności podsmażania mięsa.

Schab w sosie z porem i marchewką

4 porcje, po 396 kcal

1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
1 por
1 ząbek czosnku
1 marchewka
700 g schabu bez kości
po szczypcie: suszonego oregano, czerwonej papryki, pieprzu
500 ml wody
3 łyżki sosu sojowego*
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej

Wskazówki

* Polecam oryginalny, japoński sos sojowy Kikkoman. Wodę i sos sojowy można zastąpić bulionem.

Zapisz( 1485 )

Danie w stylu wyjątkowo na co dzień, które sprawdzi się również na bardziej uroczyste okazje, spotkanie ze znajomymi czy świąteczny obiad. Połączenie delikatnego i soczystego filetu z kurczaka z chrupiącą panierką oraz nadzieniem szpinakowym, do tego pyszny sos pomidorowy oraz kuskus z podsmażaną cukinią i ziołami. Tego naprawdę trzeba spróbować! Dużym ułatwieniem jest to, że roladek nie trzeba smażyć na patelni, można je wszystkie jednocześnie upiec w naczyniu do zapiekania uzyskując smaczną i chrupiącą posypkę. 61

174.65

kwestiasmaku

Przygotowanie

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Kurczaka rozbić na cieńkie filety, doprawić solą i pieprzem. Bułkę tartą wymieszać z parmezanem, odłożyć.
Świeży szpinak opłukać, osuszyć, włożyć do garnka lub na patelnię i mieszając podgrzewać aż zwiędnie. Odsączyć z wody jeśli taka się znajduje. Szpinak mrożony rozmrozić na sitku, odcisnąć.
Na deskę do krojenia lub do pojemnika rozdrabniacza włożyć czosnek i listki natki, posiekać, następnie dodać szpinak i znów drobno posiekać. Doprawić solą, pieprzem, dodać sery i wymieszać. Na koniec połączyć z jajkiem.
Na filetach położyć po ok. 2 łyżki nadzienia szpinakowego, rozsmarować je pozostawiając ok. 1,5 cm wolnego brzegu. Zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczką.
Skropić sokiem z cytryny a następnie wysmarować oliwą i obtoczyć w mieszance bułki tartej i parmezanu. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni C i piec przez 30 minut.

Sos all'arrabbiata

W garnku na oliwie lekko podsmażyć pokrojony w kosteczkę czosnek. Następnie wlać przecier pomidorowy i zagotować. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Gotować pod przykryciem przez 5 minut, dodać wypestkować i pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili i gotować jeszcze przez 2 minuty.

Kuskus z cukinią

Kuskus wsypać do miski, zalać wrzącym bulionem lub wodą i odstawić na 7 minut do namoczenia.
Cukinię pokroić w kosteczkę, wrzucić na patelnię z łyżką oliwy, tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem i smażyć przez ok. 7 minut aż będzie lekko zrumieniona ale wciąż jędrna. Pod koniec doprawić solą.
Dodać ugotowany kuskus oraz posiekane zioła, wymieszać, odstawić z ognia.

Dodaj notatkę

Z sosem all'arrabbiata i kuskusem z cukinią.

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(17 głosów)

Czytaj opinie

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i ricottą zapiekane w chrupiącej panierce

4 porcje, po 599 kcal

Kurczak

600 g filetów z kurczaka (4 małe pojedyncze)
2/3 szklanki bułki tartej
4 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy extra vergine

Nadzienie

100 g świeżego lub 150 g mrożonego szpinaku
2 gałązki natki pietruszki
1/2 małego ząbka czosnku
po 30 g ricotty, mozzarelli i tartego parmezanu
1 małe jajko

Sos all'arrabbiata

1 łyżka oliwy extra vergine
1 ząbek czosnku
300 ml przecieru pomidorowego z kartonu
1 papryczka chili

Kuskus z cukinią

2/3 szklanki kuskusu
1 i 1/2 szklanki bulionu lub wody
1 cukinia
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki posiekanej natki i bazylii

Potrzebne też będą: wykałaczki

Zapisz( 1727 )

Bardzo lubiana u nas w domu rolada z indyka. Dzisiaj w wersji z duszoną cukinią, serem feta i suszonymi pomidorami. Jeśli i Wy macie na nią ochotę, nie bójcie się, nie jest trudna do zrobienia :-) Mięso wystarczy trochę roztłuc, wyłożyć nadzienie i spiąć łączenie wykałaczkami. Dodatkowo na wierzch kładziemy plasterki szynki i podwijamy je pod spód. Otrzymamy dość sporo zdrowego, lekkiego i pysznego jedzenia. Można zabrać na lunch do pracy lub przygotować na świąteczny obiad. 115

294.76

kwestiasmaku

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć, położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na cieńszy filet, ok. 1,5 cm grubości. Doprawić go solą, pieprzem oraz natrzeć 1 łyżką oleju ze słoika z suszonymi pomidorami.
Przygotować nadzienie: na patelni roztopić masło z oliwą. Dodać startą na tarce cebulę i starty czosnek, doprawić tymiankiem i smażyć przez 2 minuty. Dodać startą na tarce nieobraną cukinię i smażyć przez ok. 5 minut aż cukinia odparuje, ale będzie cały czas zielona. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z patelni i dodać posiekaną natkę pietruszki, ostudzić. Dodać tartą żółtą mozzarellę oraz starty parmezan, wymieszać.
Filet położyć na desce (gładką stroną do spodu). Pośrodku wyłożyć pasek nadzienia z cukinii, na wierzchu położyć fetę pokrojoną w kosteczkę, na koniec kawałeczki suszonych pomidorów. Zawinąć roladę, łączenie spiąć wykałaczkami. Na roladzie ułożonej łączeniem do góry położyć zachodzące na siebie plasterki szynki. Podwinąć je pod spód rolady.
Włożyć do naczynia żaroodpornego, cały czas łączeniem do góry. Posmarować 2 łyżkami oliwy ze słoika po suszonych pomidorach, odstawić na ok. 2 godziny (w temp. pokojowej).
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić naczynie z roladą do piekarnika, na dno wlać 4 łyżki wody lub białego wina i piec przez 37 minut. Po upieczeniu odczekać minimum 5 minut przed pokrojeniem mięsa. Przed pokrojeniem wyciągnąć też wykałaczki.

Dodaj notatkę

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8(29 głosów)

Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

ser feta

suszone pomidory

6 porcji, po 404 kcal

1 filet z indyka 800 g
100 g szynki dojrzewającej (włoskiej, parmeńskiej, serrano)
3 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
potrzebne będą: 4 wykałaczki

Nadzienie

po 1 łyżeczce oliwy i masła
1/2 cukinii
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
pół pęczka natki pietruszki
30 g sera mozzarella (żółta, tarta)
30 g tartego parmezanu
60 g sera feta
6 kawałków suszonych pomidorów

Zapisz( 1581 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Każdy filet podzielić na 2 części, w jednej większej i grubszej zrobić nacięcie z boku tworząc "kieszonkę", mniejsze części (luźną polędwiczkę) pozostawić w całości. Mięso doprawić solą, pieprzem oraz suszonym oregano, zarówno od wewnątrz jak i na zewnątrz. Masło roztopić, wymieszać ze startym czosnkiem i wysmarować tym filety.
Szpinak opłukać, osuszyć, wrzucić do garnka i mieszając podgrzewać aż zwiędnie. Odcisnąć, posiekać na desce. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać z pokrojoną w kosteczkę fetą. Nadzienie włożyć w kieszonkę kurczaka lub położyć na kawałku filetu i złożyć go na pół. Nadzienie posypać czerwoną papryką.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na blaszce do pieczenia położyć papier do pieczenia, na wierzchu ułożyć 4 kwadraty z ciasta francuskiego. Po dwóch bokach ciasta nacinać brzegi nożyczkami tworząc paski, środek pozostawić w całości (sposób nacinania widać na poniższym zdjęciu).
Pośrodku położyć filety i zawinąć paski do środka na zakładkę, delikatnie docisnąć łączenia, dokleić i podciąć ciasto w razie potrzeby. Ciasto posmarować rozmieszanym żółtkiem z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 40 minut na złoty kolor.

Dość popularny sposób na podanie filetów z kurczaka, z plecionką z ciasta francuskiego i nadzieniem z sera i szpinaku. Kilka lat temu poczęstowała mnie takim daniem siostra, ale do tej pory sama nie robiłam go w domu. Warto, bo mięso jest nadzwyczaj delikatne, soczyste, nawet po odgrzewaniu kolejnego dnia. Ciasto kruche pozostaje chrupiące i nie namoczone. Nadzienie zrobiłam ze świeżego szpinaku oraz sera koziego w zalewie, który smakował i wyglądał dokładnie jak feta. Filety doprawiłam suszonym oregano i papryką oraz czosnkiem i masłem. Polecam! 89

264.73

kwestiasmaku

Drukuj

Faszerowane szpinakiem i fetą.

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(26 głosów)

Filety z kurczaka w cieście francuskim
Filety z kurczaka w cieście francuskim
Filety z kurczaka w cieście francuskim
Filety z kurczaka w cieście francuskim

ser feta

4 porcje, po 613 kcal

ok. 500 - 600 g filetów z kurczaka (ok. 2 sztuki)
sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, po szczypcie gałki muszkatołowej i czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
100 g szpinaku
80 g sera feta lub sera koziego w zalewie
375 g ciasta francuskiego
do posmarowania ciasta: żółtko + 1 łyżka mleka

Zapisz( 1837 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Łosoś + marynata

Filet łososia przekroić na 2 porcje, położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę pozostawiając ją na desce. Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, doprawić solą, pieprzem, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać, przewrócić na drugą stronę i zostawić do zamarynowania na min. 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 250 stopni C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.

Sos koperkowy

Bulion zagotować z kurkumą. W miseczce dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietance, następnie wlewać ją do bulionu ciągle mieszając, zagotować na małym ogniu.
W międzyczasie doprawić solą, białym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem w proszku. Gotować przez ok. 1 minutę co chwilę mieszając.
Dodać masło, sok z cytryny i posiekany koperek, podgrzewać jeszcze przez chwilę ciągle mieszając. Odstawić z ognia.

Dodatki

Szparagi ugotować w wodzie (można w wodzie po ziemniakach) - ok. 3,5 minuty. Fasolkę i brokuły (podzielić na różyczki) gotować przez ok. 8 minut (mrożone ok. 5 minut).
Na talerze położyć upieczonego łososia, obok zielone dodatki, ziemniaczki i polać sosem koperkowym.

Sezonowy obiad z pieczonego łososia i szparagów z dodatkiem sosu koperkowego. Łososia najlepiej upiec w wysokiej temperaturze, będzie lekko chrupiący z zewnątrz a idealnie miękki i soczysty w środku. Dodatkowo w kuchni nie ma bałaganu i brzydkiego zapachu, który pozostaje po smażeniu. Piekąc łososia w piekarniku możemy też łatwo przygotować większą ilość porcji. Pyszne i proste danie, które myślę, że możecie śmiało podać nawet na bardziej elegancką uroczystość jak np. Komunia. Sos koperkowy można przygotować wcześniej i później podgrzać. Szparagi gotują się bardzo krótko, aby jeszcze bardziej uprościć przygotowanie obiadu, do ugotowania szparagów można wykorzystać wodę z gotowania ziemniaków. Sos koperkowy możemy wykorzystać do wielu innych dań, np. do gotowanych na parze pulpecików, kotletów jajecznych, do ziemniaków, pieczonych gołąbków, warzyw gotowanych na parze np. brokułów, fasolki szparagowej. 75

434.88

kwestiasmaku

Drukuj

Ze szparagami, fasolką lub brokułami

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(43 głosów)

Łosoś z sosem koperkowym

kurkuma

2 porcje

Łosoś + marynata

350 g filetu z łososia
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu

Sos koperkowy

3/4 szklanki bulionu, rosołu
szczypta kurkumy
3/4 łyżki mąki
1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%
po szczypcie białego i czarnego pieprzu oraz granulowanego czosnku
1/2 łyżki masła
1/2 pęczka koperku
1/2 łyżeczki soku z cytryny

Dodatki

ziemniaki np. młode
szparagi (po ok. 6 sztuk na porcję) lub brokuły, fasolka szparagowa (mogą być mrożone)

Zapisz( 1714 )

Bardzo lubię dania z kurczakiem, które robi się na jednej patelni. Dzisiaj klasyczne połączenie filetów z kurczaka i pieczarek, w kremowym sosie z tymiankiem lub natką pietruszki. Mięsa nie trzeba kroić na mniejsze porcje, po podsmażeniu dusimy je w bulionie do miękkości - tak przygotowane pozostanie soczyste i miękkie. Do podania polecam ziemniaki oraz liście świeżej sałaty (i opcjonalnie rukoli) z kwaśną śmietaną. 36

424.45

kwestiasmaku

Przygotowanie

Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz suszonym oregano. Wysmarować łyżką oleju i odstawić do zamarynowania na ok. pół godziny.
Na patelnię wlać łyżkę oleju, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 2,5 minuty z każdej strony. Dodać pokrojone pieczarki (malutkie można pozostawić w całości) i smażyć razem przez minutę co chwilę mieszając grzyby. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez 6 minut w międzyczasie raz przewracając mięso.
Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracając mięso. Pod koniec dodać masło i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować. Posypać świeżym tymiankiem lub posiekaną natką.

Dodaj notatkę

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(42 głosów)

Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym
Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

ziemniaki / puree ziemniaczane / makaron / sałata z rukolą i śmietaną

4 porcje, po 328 kcal

500 g filetów z kurczaka
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
300 g pieczarek
2/3 szklanki bulionu
125 ml śmietanki 36% lub 30%
1 łyżka masła
opcjonalnie - mąka (1-2 łyżeczki)
świeży tymianek lub natka pietruszki

Zapisz( 863 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z kostek i błonek, rozbić na cieńsze filety o grubości ok. 1 cm. Większe filety przekroić na pół. Doprawić je solą, pieprzem i wysmarować łyżką oleju z suszonych pomidorów lub oliwą extra vergine.
Nadzienie: na patelni na 2 łyżeczkach oliwy (z suszonych pomidorów lub extra vergine) zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty czosnek. Dodać startą na tarce o dużych oczkach cukinię i smażyć przez ok. 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Na koniec wymieszać z natką pietruszki. Wymieszać z tartym parmezanem i serem.
Na każdym filecie z boku ułożyć pasek nadzienia z cukinii, posypać pokrojonymi w kosteczkę suszonymi pomidorami. Zawinąć roladkę, końce podwinąć pod spód lub wcisnąć w środek, zamykając nadzienie w środku. Spiąć wykałaczkami. Polać roztopionym masłem i obtoczyć w mieszance bułki tartej i tartego parmezanu.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą, obłożyć przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi, doprawionymi solą i pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Piec przez 30 minut.

Zapiekane w chrupiącej panierce z bułki tartej i parmezanu z dodatkiem pomidorków koktajlowych. Z nadzieniem z podsmażonej tartej cukinii, sera, cebulki oraz natki pietruszki. Pyszne danie, które u mnie w domu cieszy się dużą popularnością. Dzięki wilgotnej cukinii, roladki z kurczaka są soczyste i delikatne. Polecam! 34

174.65

kwestiasmaku

i suszonymi pomidorami

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6(17 głosów)

Roladki z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami

suszone pomidory

Propozycja podania

ziemniaki / fasolka szparagowa z sosem musztardowym (fasolkę ugotować w osolonej wodzie - ok. 10 minut lub do miękkości, odcedzić, polać sosem, udekorować natką).

4 porcje

Wskazówki

Potrzebne będą wykałaczki.

800 g filetów z kurczaka (3 - 4 pojedyncze filety)
1 łyżka masła
250 g pomidorków koktajlowych

Nadzienie

1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 małej cukinii (150g)
1 łyżeczka tymianku
8 kawałków suszonych pomidorów w oleju
1/3 szklanki tartego parmezanu
1/3 szklanki tartego sera żółtego
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Panierka

2/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki tartego parmezanu lub grana padano

Zapisz( 822 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Sznycle rozbić na cieńsze filety, doprawić solą. Natkę pietruszki drobno posiekać z czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i wymieszać z 1 łyżką oliwy extra vergine. Powstałe pesto wyłożyć na filety, rozsmarować pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu (odłożyć 1 łyżeczkę pesto do sosu musztardowego).
Mozzarellę wyjąć z zalewy i pokroić na 3 grube plastry. Położyć je pośrodku każdego filetu, posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zawinąć roladkę spinając w razie potrzeby wykałaczkami. Każdą roladkę zawinąć w miarę szczelnie w 2 plasterki szynki.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i posmarować oliwą ze słoika z suszonymi pomidorami. Roladki można schować do lodówki na max. 1 dobę lub od razu upiec.
Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (jeśli pieczemy roladki wyjęte z lodówki, doliczamy 5 minut pieczenia).
Sos musztardowy z musztardą francuską: Soki z pieczenia zlać do garnuszka, dodać śmietankę kremówkę, musztardę, pieprz oraz odłożone pesto pietruszkowe. Delikatnie zagotować co chwilę mieszając. Podawać do roladek.

Roladki z indyka nadziewane mozzarellą, suszonymi pomidorami oraz pesto z natki pietruszki. Zawinięte w szynkę parmeńską (lub po prostu cieniutko pokrojony boczek) i pieczone w piekarniku. Soczyste, pyszne i zdrowe. Na bazie soków z pieczeni przygotujemy rewelacyjny sos musztardowy z musztardy francuskiej (ziarnistej), który nie tylko świetnie sprawdza się jako dodatek do roladek, ale również pasuje do ugotowanych brokułów i ziemniaków. Pysznie i prosto! 52

104.9

kwestiasmaku

Nadziewane mozzarellą, suszonym pomidorem i pesto z natki pietruszki

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(10 głosów)

Roladki z indyka
Roladki z indyka

mozzarella

suszone pomidory

Propozycja podania

brokuły / ziemniaki z wody

3 porcje, po 494 kcal

Wskazówki

Zamiast pesto z natki pietruszki można użyć klasycznego pesto z bazylii.

500 g filetu z indyka, pokrojonego na 3 sznycle
sól, pieprz, oliwa extra vergine
125 g mozzarelli (1 kulka)
4 kawałki suszonych pomidorów
pęczek natki pietruszki (5 gałązek)
1 ząbek czosnku
100 g szynki parmeńskiej/serrano lub cieniutko pokrojonego boczku

Sos musztardowy

70 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki musztardy francuskiej
świeżo zmielony pieprz

Zapisz( 319 )

Popularność pieczonych udek z kurczaka doprawionych curry, z dynią i ziemniakami, skłoniła mnie do przygotowania podobnego dania, tym razem z piersi kurczaka. Przygotowałam roladki z filetu kurczaka w suszonej szynce, nadziewane pieczoną dynią (lub batatem) oraz serem feta. Z soków powstałych z pieczeni oraz śmietanki i przyprawy curry robimy pyszny sos, którym możemy polać roladki. Przyprawą curry doprawiamy również pieczoną dynię oraz samego kurczaka. Do nadzienia polecam też dodać posiekany liść jarmużu lub kilka listków szpinaku ewentualnie posiekaną natkę pietruszki. 11

74.71

kwestiasmaku

Przygotowanie

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżką oliwy i łyżeczką curry. Piec przez 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić.
Kurczaka rozbić na cienkie filety, doprawić solą, pieprzem, wysmarować 1 łyżeczką curry i 1 łyżką oliwy.
Dynię i fetę położyć pośrodku i wzdłuż każdego filetu, dodać listki jarmużu lub szpinaku lub natki - jeśli ich używamy. Zawinąć roladkę spiąć 2 wykałaczkami i zawinąć w szynkę (2 - 3 plasterki).
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i polać łyżką oliwy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut.
W rondelku zagotować śmietankę z dodatkiem ostatniej łyżeczki curry, wlać do naczynia i piec przez ostatnie 5 minut.
Podawać np. z brokułami i ziemniakami. Przed podaniem upewnić się, że wykałaczki zostały usunięte.

Dodaj notatkę

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(7 głosów)

Roladki z kurczaka z pieczoną dynią i fetą w sosie curry

przyprawa curry

ser feta

szynka parmeńska

4 porcje

300 g dyni lub batatów
600 g filetów kurczaka
100 g szynki suszonej, sezonowanej np. serrano, parmeńskiej
70 g sera feta
3 łyżeczki przyprawy curry
sól, pieprz
oliwa extra vergine
100 ml śmietanki kremówki 30%
opcjonalnie - liść jarmużu, szpinaku lub natki pietruszki
oraz: brokuły, ziemniaki, wykałaczki

Przygotowanie

Polędwiczki w sosie porowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Łosoś ze szpinakiem

Zapiekany łosoś ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Propozycja podania

Przygotowanie

Łosoś z pomarańczami i żurawiną

Propozycja podania

Przygotowanie

Schab w sosie borowikowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Coq au vin - kurczak w winie

Francuski gulasz z kurczaka gotowanego w czerwonym winie.

Propozycja podania

Przygotowanie

Polędwiczka w sosie chrzanowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi

Wskazówki

Przygotowanie

Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami

Propozycja podania

Przygotowanie

Polędwiczki z suszonymi pomidorami

Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie z whiskey i suszonymi pomidorami.

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Łosoś Jack Daniel's

Łosoś glazurowany sosem Jack Daniel's, podawany z kaszą jaglaną, ananasem i brokułem

Przygotowanie

Boeuf Bourguignon - wołowina po burgundzku

Francuski gulasz wołowy z pieczarkami i czerwonym winem.

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Schab w sosie z porem i marchewką

Wskazówki

Przygotowanie

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i ricottą

Z sosem all'arrabbiata i kuskusem z cukinią.

Przygotowanie

Rolada z indyka faszerowana cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

Przygotowanie

Filety z kurczaka w cieście francuskim

Faszerowane szpinakiem i fetą.

Przygotowanie

Łosoś z sosem koperkowym

Ze szparagami, fasolką lub brokułami

Przygotowanie

Filety z kurczaka w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Roladki z kurczaka z cukinią

i suszonymi pomidorami

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Roladki z indyka

Nadziewane mozzarellą, suszonym pomidorem i pesto z natki pietruszki

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Roladki z kurczaka z pieczoną dynią i fetą