Przygotowanie
- Wołowinę pokroić na ok. 4 cm kawałki. Rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem (np. żeliwną) i na oleju obsmażać stopniowo mięso na złoty kolor. Obsmażone kawałki odkładać do dużego garnka z pokrywą.
- Szalotki obrać i po podsmażeniu mięsa wrzucić na patelnię i obsmażyć, po doniec dodać obrany czosnek. Przełożyć do mięsa.
- Garnek z mięsem postawić na ogniu, i gdy będzie nagrzany, wlać do niego wino, następnie zagotować.
- Dodać cynamon, goździki, liście laurowe, passatę oraz bulion lub wodę. Doprawić solą i pieprzem i zagotować na dużym ogniu.
- Wymieszać, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 2 godziny, do miękkości mięsa.
Grecki przepis na aromatyczny gulasz z kawałków wołowiny, duszonych w sosie pomidorowym, z dodatkiem dużej ilości cebulek szalotek, cynamonu i goździków. To właśnie te dodatki sprawiają, że gulasz jest wyjątkowy w smaku, bardzo charakterystyczny, i bardzo "grecki" :)044.75
kwestiasmakuStifado
Grecki gulasz z wołowiny z szalotkami i sosem pomidorowym
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
![Stifado]( "Stifado")
Stifado ![Stifado]( "Stifado")
Stifado
Stifado 
Stifado Propozycja podania
pieczywo (bułeczki / pita), makaron orzo, ziemniaczki / sałatka z pomidorów lub ogórków
5 - 6 porcji
- 1,5 kg wołowiny (antrykot, karkówka, gulaszowa)
- olej roślinny
- 300 g szalotek
- 2 ząbki czosnku
- 170 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 laska cynamonu lub 0,5 łyżeczki mielonego
- 4 goździki
- 2 liście laurowe
- 600 g passaty pomidorowej
- 250 ml bulionu lub wody
- po 0,5 łyżeczki soli i pieprzu
- natka pietruszki do dekoracji