Przygotowanie
- Polędwicę pokroić na 2 cm plastry. Delikatnie rozbić tłuczkiem, doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Następnie natrzeć łyżką oliwy. Najlepiej odłożyć na kilka godzin do zamarynowania pod przykryciem.
- Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy. Na dużym ogniu smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony. Po obsmażeniu odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę oraz drobno starty czosnek. Zmniejszyć ogień i mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty.
- Włożyć z powrotem mięso i wlać whisky. Patelnię ostrożnie odsunąć na bok i lekko ją przechylić aby płomień palnika zapalił alkohol (Uwaga bo płomień pojawi się nagle i będzie wysoki, ok 30 cm! należy się wcześniej upewnić czy możemy to bezpiecznie wykonać; alternatywnie można też odparować whisky z patelni gotując przez ok 1 min).
- Zwiększyć ponownie ogień, wlać bulion i zagotować. Dodać śmietankę i wymieszać. Gotować przez chwilę aż sos zgęstnieje, energicznie poruszając patelnią w jedną i drugą stronę. W międzyczasie raz przewrócić mięso. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki.
Pyszne i szybkie do przygotowania polędwiczki, w kremowym sosie z podpalaną whisky! Jeśli nie próbowaliście jeszcze tej kulinarnej sztuczki, to być może właśnie teraz jest ten moment :-) Ale uwaga, róbmy to z dużą ostrożnością bo płomień pojawi się nagle i będzie wysoki; zatem głowę trzeba koniecznie trzymać z dala od patelni. Z dodatków świetnie sprawdzą się opiekane (lub podsmażane) plasterki ugotowanych ziemniaków oraz brokuły z wody.
0394.69
kwestiasmakuPolędwiczka wieprzowa w sosie z whisky
Oceń przepis aby doradzić innym!
(39 głosów)
![Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky]( "Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky")
Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky ![Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky]( "Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky")
Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky
Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky 
Polędwiczka wieprzowa w sosie z whisky - Polędwiczki
- Szybki obiad
- Obiad na niedzielę
- Dania główne
- Wieprzowina
- Świąteczny obiad
- Wigilia i Święta
- Wielkanoc
Propozycja podania
opiekane lub podsmażane ziemniaki / brokuły z wody
3 porcje
- 1 polędwica wieprzowa
- sól, pieprz, 1 łyżka suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 30 ml whisky
- 1/4 szklanki bulionu
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
- łyżka posiekanej natki