Przygotowanie
Kotlety
- Obrać kapustę pekińską z liści, opłukać, odciąć najbardziej twarde części. Liście zgrubnie pokroić, na ok. 2 cm kawałki. Zagotować duży garnek z wodą i wrzucić kapustę, posolić i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut, następnie odcedzić na sitku i rozdrobnić w melakserze lub drobniutko posiekać (można też zmielić w maszynce).
- Rozdrobnioną kapustę umieścić z powrotem w pustym garnku i co chwilę mieszając odparowywać przez ok. 5 minut. Ostudzić.
- Do dużej miski włożyć zmielone mięso, dodać kapustę, sos sojowy, paprykę w proszku, zioła prowansalskie, jajka i surowy ryż. Doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wyrobić dłońmi (masa nie będzie bardzo sztywna).
Sos pieczarkowy
- Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bulion, musztard, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.
Pieczenie
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Rozgrzać dużą patelnię z olejem roślinnym. Formować podłużne kotleciki (w sumie ma ich być 20 sztuk), obtoczyć w mące i kłaść na gorącą patelnię. Krótko obsmażyć z dwóch stron, na złoty kolor.
- Układać blisko siebie w naczyniu żaroodpornym o wymiarach dna ok. 20 x 30 cm. Zalać sosem pieczarkowym (będzie on wodnisty, zgęstnieje podczas pieczenia) i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Po upieczeniu posypać posiekaną natką pietruszki. Jeśli sos wyszedł za rzadki, można zagęścić go odrobiną mąki ziemniaczanej.
Pyszne danie o tradycyjnym charakterze, ale z pewnością przyda się Wam taki przepis - np. gdy spodziewacie się rodzinnego spotkania i gości preferujących "nieudziwnioną" polską kuchnię ;-) Duża porcja, wygodny sposób podania i naprawdę smaczna potrawa.
Gołąbki bez zawijania to nieco inna wersja zwykłych gołąbków, gdzie kapustę daje się do środka nadzienia a nie na zewnątrz. Smak jednak jest dość podobny. Na stronie mam już wersję takich "gołych" gołąbków w sosie pomidorowym. Tym razem zrobiłam sos pieczarkowy z dodatkiem śmietanki i musztardy i użyłam delikatniejszej kapusty pekińskiej. Najpierw ją ugotowałam, później rozdrobniłam. Do gołąbków pasują ziemniaki i surówka.
0394.74
kwestiasmakuGołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym
Oceń przepis aby doradzić innym!
(39 głosów)
![Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym]( "Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym")
Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym ![Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym]( "Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym")
Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym
Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym 
Gołąbki bez zawijania w sosie pieczarkowym - Kotlety
- Potrawy tradycyjne
- Obiad na niedzielę
- Kuchnia polska
- Dania główne
- Ryż
- Mięso
- Mięso mielone
- Wieprzowina
- Pieczarki
- Świąteczny obiad
- Dla dzieci
Propozycja podania
- ziemniaki / kopytka
- sałata ze śmietaną / ogórek kiszony / surówka z kapusty pekińskiej / buraczki zasmażane
20 sztuk
Kotlety
- 700 g mielonego mięsa wieprzowego (polecam łopatkę)
- 1 mała kapusta pekińska (ok. 700 g)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka papryki w proszku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 2 jajka
- 1/2 szklanki surowego ryżu
- mąka pszenna, olej roślinny, sól i pieprz
Sos pieczarkowy
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 400 g pieczarek
- 1 szklanka bulionu
- 2 łyżeczki musztardy
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki